Receta de Caldo de verduras
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Recetas de Sopas y cremas » Sopas de verduras
Tiempo de preparación15 Minutos
Tiempo de cocción60 Minutos
Receta para4 personas
Caldo de verduras está clasificada con los siguientes tipos
Descripción de la receta caldo de verduras
Si quieres hacer un rico caldo para acompañar esos platos en los que se indica "añadir caldo de verduras" esta es tu receta.
¿Qué ingredientes necesito para preparar caldo de verduras?
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 tomate
- ½ puerro
- ½ tallo de apio
- 1 ajo
- 1 hoja de laurel
- 2 calabacines
- 100 g de acelgas
- 1 manojo de perejil
- 1 manojo de albahaca fresca
- Sal
¿Cómo se prepara caldo de verduras?
Lavar cuidadosamente todas las verduras, escurrirlas y cortarlas en trocitos. Ponerlas en la olla, añadir el tomate entero y el ajo pelado. Verter en la olla 1 litor y medio de agua, añadir el perejil, la albahaca fresca y la hoja de laurel y llevar a ebullición.
Dejar cocer durante 1 hora a fuego moderado. Sazonar a mitad de cocción. Finalmente filtrar el caldo, haciéndolo pasar por un colador y usarlo en las diferentes preparaciones que se quieran (sopas, cremas, caldo de carne, caldo de pescado….)
Como las verduras están cocidas, puedes pasarlas con la batidora, y obtener de esta forma una rica crema de verduras.
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