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Descripción de la receta Caldo de verduras
Si quieres hacer un rico caldo para acompañar esos platos en los que se indica "añadir caldo de verduras" esta es tu receta.Recetas de Sopas y cremas » Sopas de verduras
Preparación en 15 Minutos
Cocción en 60 Minutos
Para 4 personas
Enviada el 09 Agosto de 2008
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Caldo de verduras?
- 2 calabacines
- 100 g de acelgas
- 1 manojo de perejil
- 1 manojo de albahaca fresca
- Sal
¿Cómo se prepara Caldo de verduras?
Lavar y pelar la zanahoria, pelar la cebolla, limpiar el apio, eliminándole los filamentos, y el puerro, despuntar los calabacines y mondar las acelgas.
Lavar cuidadosamente todas las verduras, escurrirlas y cortarlas en trocitos. Ponerlas en la olla, añadir el tomate entero y el ajo pelado. Verter en la olla 1 litor y medio de agua, añadir el perejil, la albahaca fresca y la hoja de laurel y llevar a ebullición.
Dejar cocer durante 1 hora a fuego moderado. Sazonar a mitad de cocción. Finalmente filtrar el caldo, haciéndolo pasar por un colador y usarlo en las diferentes preparaciones que se quieran (sopas, cremas, caldo de carne, caldo de pescado….)
Como las verduras están cocidas, puedes pasarlas con la batidora, y obtener de esta forma una rica crema de verduras.
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La receta Caldo de verduras tiene 1 comentarios
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